掌握兩原則，糖友也能輕鬆吃水果!

有糖尿病問題飲食該如何吃？這是許多糖友面臨食物選擇時會有的困擾。吃水果會不會讓糖尿病的控制不穩定呢？一起來解密食物的GI值對醣管理的影響吧！

「飲食管理」是控制糖尿病的重要關鍵，了解影響指數變化的因素才能精準選擇並掌握進食份量，而選擇低GI的水果可以讓醣類攝取管理更穩定。

GI值是指食物吃下肚後對血糖上升速度快慢的影響力¹。

可區分為三級：低GI (£ 55)、中GI (56~69)、高GI (> 70)。

糖友們常有的錯誤觀念認為吃起來較甜的水果糖分較高，容易讓指數變化的影響較大；而不甜的水果可以多吃。實際上水果的選擇除了甜度及糖量外，還要考慮纖維多寡，這也是影響GI值高低的因素。

低GI水果的選擇重點：高纖維、不過熟

常見的水果GI值如下²

了解完GI值，那糖尿病一天可以吃多少水果呢?

1份水果的熱量約60大卡，大約含有15公克的糖。因此糖友一天的水果攝取應以2份為限，並應優先選擇纖維較多的低GI值水果分配在點心時段使用。(一份約為女生拳頭大小或切成塊狀裝碗約八分滿)。

一份水果的份量約為：23顆聖女番茄、一小顆蘋果、1/3顆泰國芭樂、9顆櫻桃、半根香蕉、13顆葡萄。

掌握挑選低GI的食物並遵守份量控制進行飲食搭配的技巧以達到平衡攝取是糖友飲食原則的關鍵，且每天攝取的總熱量及固定碳水化合物攝取量的情況下，建議選擇低 GI 值、較高膳食纖維量且不過熟的水果做為攝取參考。

#一罐力增糖尿病配方的營養素可代換為

碳水化合物： 1/4碗白飯+半顆小蘋果

膳食纖維：1.5碗綠花椰菜

蛋白質：約1.5顆雞蛋

資料來源：

1. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr. 1981 Mar. 34(3):362-6.
2. Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002.1,2Am J Clin Nutr 2002;76（1）:5–56.
3. 健康飲食-低GI飲食。衛福部國健署健康九九網站。
4. 糖尿病水果怎麼吃？聰明選擇水果避免血糖波動。智抗糖部落格。https://blog.health2sync.com/fruits-for-a-healthy-diabetes-diet/