糖尿病飲食禁忌有哪些？醫師推薦多元營養指南，5招遠離飲食陷阱

50歲的林先生被診斷患有糖尿病，生活中糖尿病飲食禁忌讓患者需更加注意，他聽其他病友說，糖尿病適合吃素，便開始了素食生活，三餐吃素不吃肉，沒想到糖尿病情況卻不如預期。其實，素食中有一些過度加工的仿肉食品，會讓糖友攝取過多糖、鹽、油脂和熱量，反而觸碰了糖尿病飲食禁忌的地雷，素食者大多沒有補充蛋類和奶類，容易造成營養不充足。糖友想要做好健康管理，建議先了解糖尿病飲食禁忌且掌握多元飲食原則，才能事半功倍、健康加分。

糖尿病患者無論吃葷還是吃素，都需要掌握營養飲食原則，有助健康管理。
(圖／shutterstock提供)

新版「每日飲食指南」，更適合現代人的生活型態

圖／聯合線上設計製作

每個人所需的營養，會依年齡、體型、活動量有所不同。(註*)以每日需要1500大卡為例，建議每日攝取全榖雜糧類2.5碗(其中1/3為未精緻)、豆魚蛋肉類4份 (1份以7公克蛋白質計算)、乳品類1.5杯(1杯=240毫升)、蔬菜類3份(1份=100公克生重)、水果類2份 (1份=100公克可食部位)、油脂與堅果種子類4份，其中油脂3份，堅果種子1份 (1份以5公克脂肪計算)。
(註*)每人每日熱量大卡攝取計算，可透過中研營養資訊網查詢。

糖友聰明吃，「飲食陷阱」小心閃

【飲食陷阱1】以為「吃素」就代表「健康」

【飲食陷阱2】三餐只吃燙青菜、水煮食物

油脂也是不可或缺的營養素，油脂攝取不足會影響到脂溶性維生素A、D、E、K的攝取，長期之下可能造成這些維生素的缺乏，並隱藏其他健康風險。

【飲食陷阱3】外食族吃番茄炒蛋、宮保雞丁，以為吃鹹食就很安全？

若非吃素的人，外食便當常會吃到番茄炒蛋、宮保雞丁等醬料濃稠食物，大多添加過多糖分與鹽分；麵線羹、蚵仔煎等勾芡食物採用精緻澱粉，高GI且熱量高，丸子等加工製品也是有較多油脂的食品，糖友少吃為妙。

【飲食陷阱4】補充營養多喝湯

飯前一小碗湯，能夠增加飽足感，減少主食的攝取量，但不能覺得湯很美味就多喝幾碗，尤其是味道濃郁的湯，糖分、鹽分、脂肪含量通常也很可觀，糖友宜淺嚐即止。

【飲食陷阱5】吃南瓜很健康，所以把南瓜當主食吃？

很多民眾以為南瓜是蔬菜類，其實南瓜屬於澱粉類，吃多了一樣會攝取過多糖分，建議糖尿病患者少量攝取，或是以南瓜取代部分米飯，若該餐有吃南瓜，就減少飯量，才能吃得健康又安心。

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糖友每餐營養怎麼吃？5招教你輕鬆遠離飲食陷阱

糖尿病飲食禁忌多、好麻煩？其實，只要透過事先計畫、正確觀念，糖友也可以輕鬆吃美食，建議糖友日常飲食把握以下5大原則：

遠離糖尿病飲食禁忌1. 湯品選用清湯：

遠離糖尿病飲食禁忌2. 注意烹調方法：

遠離糖尿病飲食禁忌3. 多吃原型食物減少加工食品：

遠離糖尿病飲食禁忌4. 不要讓自己餓過頭：

遠離糖尿病飲食禁忌5. 留意蛋白質的攝取：

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有些糖尿病患者胃口不佳、牙口不好，或經常外食，該如何攝取充足的營養、同時不觸碰糖尿病飲食禁忌的地雷呢？

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