洗腎不能吃什麼？避開6大洗腎飲食禁忌，乳製品、楊桃都NG！
洗腎會為生活帶來重大的改變，飲食調整也成為腎友的挑戰之一。想要了解洗腎不能吃什麼嗎？本篇文章將詳解洗腎患者應避開的6大飲食禁忌，並提供實用的飲食建議，讓您能夠安心進食，保有理想的生活品質。
洗腎不能吃什麼？這6項都是禁忌！
在了解洗腎不能吃什麼之前，首先得掌握洗腎的飲食原則。腎友需要攝取充足的熱量以提供身體活動所需，同時也要注意足量且優質的蛋白質攝取，以補充洗腎造成的營養流失；此外，低鈉、低磷和低鉀的飲食也是必須遵守的原則，因為過量的鈉、磷和鉀會對體況造成不利影響；也建議選擇低GI值的食物，能夠幫助腎友維持狀態穩定。
不過，究竟日常有哪些食物不建議吃呢？其實許多常見的食物對腎友來說都是陷阱，以下我們整理出洗腎飲食的6大禁忌，希望幫助大家避開飲食地雷區！
延伸閱讀：洗腎病友遵守4大飲食原則，補足關鍵營養素，好體力少負擔
洗腎飲食禁忌：高含量低生物價蛋白質
蛋白質分為「高生物價蛋白質」及「低生物價蛋白質」，建議慢性腎臟病患者一天的蛋白質攝取量中，高生物價蛋白質應占1/2以上，因低生物價蛋白質無法有效地被吸收利用、提供足夠營養價值，反而會增加負擔。因此，建議腎友們掌握以下的蛋白質NG食物及飲食調整方案：
▎NG食物
- 豆類：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁等
- 麵筋製品：麵筋、麵腸、烤麩等
- 種子與堅果類：花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等
▎飲食建議
想要了解洗腎不能吃什麼，蛋白質攝取量就是其中的關鍵！為了補充洗腎流失的營養，蛋白質攝取建議每日達每公斤體重1.0～1.2公克，可選擇蛋類、肉類等高生物價蛋白質食材尤佳；不過，蛋白質的攝取總量仍應妥善管理，為確保攝取足夠的熱量，維持良好的營養狀況，建議可選用以下蛋白質含量少而熱量充足的食品作為日常補充：
- 澱粉類：如冬粉、地瓜、太白粉等，這些食物能提供充足的熱量，而不會增加過多的蛋白質負擔
- 純糖類：如冰糖、水果糖、蜂蜜等，因為能快速提供能量，適合作為點心或飲食中的甜味補充
- 植物油：如沙拉油這類油脂，能提供高熱量、且不含蛋白質，是獲取能量來源的推薦選擇
洗腎飲食禁忌：高磷
慢性腎臟病患者難以負荷食物中過多的磷，因此以下的高磷食物都建議避開：
▎NG食物
- 五穀雜糧類：糙米、乾蓮子、薏仁、小麥胚芽、五穀雜糧米等
- 肉類：內臟類、鮑魚等
- 乳製品：鮮奶、起司等
- 堅果類：南瓜子、腰果、杏仁果等
- 其他：酵母粉、碳酸飲料等
▎飲食建議
由於乳製品屬於高磷食物，無論是牛奶、羊奶、奶粉、鮮奶，或是優酪乳、優格、發酵乳、起司等都建議少吃。
部分體況較需注意的腎友，為了抑制過度吸收磷，應遵照醫師指示、用餐中搭配鈣片（磷結合劑）以協助穩定狀態；但也需留意，磷結合劑並非萬能解方，無法將高磷食物變成低磷食物，腎友平時還是得避開高磷食物，才不會為身體帶來過多負擔。
洗腎飲食禁忌：高鉀
鉀雖然是人體重要的營養素，但對於腎友來說，反而會為身體機能運作帶來風險，因此以下介紹一些應避開的高鉀食物以及相應的飲食建議：
▎NG食物
- 五穀雜糧類：馬鈴薯、南瓜等
- 豆類：毛豆、紅豆、綠豆等
- 蔬菜類：菠菜、空心菜等
- 水果類：香瓜、奇異果等
- 其他：咖啡、茶、番茄醬等
▎飲食建議
經過烹調後，食物中的鉀離子會流失至湯汁中，因此喝湯或用菜汁、菜湯拌飯都是NG行為；也須避免吃生菜沙拉，平時吃菜建議要燙過，才能釋放內含的鉀到菜汁中；水果建議選擇蓮霧、柑橘等低鉀水果，避免香蕉、香瓜、奇異果等高鉀水果。
另外常見的高鉀陷阱還有標榜健康低鈉鹽、薄鹽醬油等商品，雖然主打低鈉，取而代之的卻是高鉀成分；而不少沖泡飲品也添有高鉀，建議購買前可以確認營養成分表，避免誤踩洗腎飲食禁忌。
洗腎飲食禁忌：高鈉
鈉會使體內水分滯留，導致多項負面的身體影響。洗腎患者應避免攝取高鈉食物，以減少身體負擔、維持體況，以下是生活中常見的高鈉食物地雷及對應的飲食建議：
▎NG食物
- 醃製加工肉品：如火腿、香腸、肉鬆等
- 醃製蔬菜：如泡菜、榨菜、雪裡紅等
- 醃製水果：各式蜜餞、水果乾等
- 調味品：味精、沙茶醬、辣椒醬等
▎飲食建議
洗腎不能吃什麼的原則雖多，但保持美味還是長期維持的不二法則，建議烹調時改以白糖、白醋、檸檬汁、鳳梨等來調味，酸甜風味更能提升食慾；或添加辛香料如蔥、薑、蒜、花椒、胡椒等品項，來幫助食物變得更加可口。
洗腎飲食禁忌：水分
洗腎患者排出水分需仰賴儀器協助，因此必須留意水分的攝取，避免影響體況；而每日水分攝取量會依個人出汗量、運動量和季節變化等的不同，來做相對應的精準調整，因此建議諮詢專業醫師或營養師意見，更妥善地管理每日水分攝取。
如果要避免攝取過多水分，建議盡量少吃醃製品及味精，以免口渴、反而喝了更多水；平時也可將一日飲用的水量，用固定容器裝好，並且將這些水量平均分配飲用；或是分出一部分混合檸檬汁結成冰塊，口渴時含一粒在口中，讓冰塊慢慢溶化，便能達到更好的解渴作用。
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洗腎飲食禁忌：楊桃
洗腎不能吃什麼的禁忌原則中，楊桃是十分重要卻容易忽略的一項，因為楊桃含有未明的毒素，對慢性腎臟病患者來說無疑是飲食地雷，所以千萬不能誤食了！
選擇力增洗腎配方，不再困擾洗腎不能吃什麼！
洗腎患者在日常飲食中需要面臨諸多挑戰，包括營養流失、蛋白質補充不足和飲食限制等狀況，為了滿足腎友們的特殊需求，洗腎營養補充品便成為方便又快速的理想選項之一！如果您還在為了日常飲食苦惱，推薦洗腎患者選購力增洗腎配方，其安全性、專業性上十分值得信賴：
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- 營養型維生素D3、維生素B群：慢性腎臟病患者需要補充營養型維生素D3，以調節生理機能，而維生素B群則能旺盛精神、強化體魄
- BCAA支鏈胺基酸：幫助腎友增強體力、保持活力充沛
- 低GI、低磷、低鉀、低鈉：符合洗腎腎友飲食原則，減少不必要的負擔
- 多種風味選擇：提供原味、杏仁、焦糖三種風味，營養又美味，滿足不同口味需求
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參考資料：
衛生福利部國民健康署-慢性腎臟病健康管理手冊
衛生福利部國民健康署-腎臟病照護學習手冊
衛生福利部金門醫院-腎臟病晚期飲食原則
衛生福利部金門醫院-腎臟病飲食-衛教單張
臺北榮總護理部健康e點通-食物含鉀量參考
財團法人腎臟病防治基金會-透析患者的飲食該注意什麼？
財團法人腎臟病防治基金會-透析飲食原則
