腎病飲食禁忌好苦惱！掌握飲食3原則，讓營養師協助腎友營養補充
前陣子，45歲的上班族王小姐被診斷出慢性腎臟病三期，他要控制蛋白質的攝取，這個不能吃、那個不能吃，同時又要補充營養維持體力，好煩惱！若是以後進展到了洗腎階段，在飲食上又有哪些禁忌？腎友該如何輕鬆補充營養、維持好體力？
補足營養兼顧熱量維持，蛋白質攝取不可少
台灣慢性腎臟病盛行率高居不下，王小姐的問題也是大多數腎友的心聲。當腎臟生病了，就無法取得電解質平衡、排除蛋白質代謝廢物，因此在飲食上也要做出許多調整。
營養師建議屬於3-5期且尚未洗腎者，根據專業腎臟指引，每日蛋白質攝取量需限制約為每公斤體重0.55-0.6公克，以一名體重60公斤的腎友為例，一天能攝取的蛋白質約為33-36公克。
未洗腎者的飲食建議。
(圖／聯合線上製作)
如果是已經在洗腎的腎友，則要特別留意熱量和蛋白質的補充，建議每公斤體重攝取1-1.2公克蛋白質，來補足每次洗腎流失的營養。飲食上也儘量挑選品質較好的蛋白質，營養充足，才能有良好的行動力和生活品質。
透析(洗腎)腎友的飲食建議。
(圖／聯合線上製作)
掌握飲食3原則，腎友這樣吃不踩雷
無論處於哪個階段，腎友的第一步驟，就是要學會挑選品質好的蛋白質和吃對份量，營養師建議腎友掌握以下幾個飲食原則：
【腎友飲食原則1】攝取優質的蛋白質
例如：雞肉、雞蛋、豆腐、魚肉都是很好的選擇，雞胸肉或魚肉大約以女性3根指頭的大小為一份約含7公克的蛋白質，相當於一顆雞蛋或是市售的嫩豆腐半盒，腎友只要利用自己的手指就可以輕鬆估計出份量。
【腎友飲食原則2】留意礦物質的攝取
不管有沒有洗腎，腎友都要注意礦物質磷、鈉、鉀的攝取。以鈉來說，應避免過度調味的料理；鉀的控制則儘量減少喝高湯、蔬菜湯汁和高鉀食物，一些高鉀水果如：柳橙、橘子、香蕉、奇異果、聖女番茄、哈密瓜等，最好也要避免；雞精、人蔘等補品多為濃縮萃取而成，要注意鉀離子含量。加工食品和飲料磷含量高，要盡量少吃。腎友若要知道確切自己合宜的營養建議，可以請營養師進行個別化的評估。
【腎友飲食原則3】攝取充足熱量
由於每次洗腎都是體力的一大挑戰，也會有蛋白質流失，因此建議搭配高生理價值的蛋白質營養品，更輕鬆有效地補足營養缺口，維持體力運作。
腎友如何營養達標、增強體力？
營養師表示，腎友不能吃太多五穀雜糧，因此經常會感到飢腸轆轆，或常見因為熱量攝取不足而日漸消瘦，建議腎友要適量補充熱量高的食物，攝取適量的油脂，也可選擇營養品作為日常飲食的輔助。
選擇通過SGS檢驗認證與國家標準認證之營養補充產品，來針對洗腎/未洗腎不同狀態精準提供所需的營養素與礦物質，才能更有活力、樂觀正向地迎接每一天的挑戰。
營養師提醒民眾，很多腎臟病都是由相關慢性病衍伸而來的，因此洗腎後還是要注重日常飲食管理、改善作息，搭配適度運動，才能維持身體健康的穩定，邁向「腎利人生」。
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資料來源 : https://health.udn.com/health/story/5999/6961298
